O QUE PREPARAR? Rosbife com toque de vinho e especiarias

Rosbife 

Rosbife com toque de vinho e especiarias, acompanhado por purê de mandioquinha

Ingredientes 

- 1kg de filé mignon extra limpo

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 2 colheres de sopa de Manteiga de Vinho e Especiarias 

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

Purê de Mandioquinha

- cinco mandioquinhas

- 2 colheres de manteiga de tabasco

- 250ml de creme de leite 

- sal a gosto

Modo de Preparo

Seque bem o filé mignon com papel toalha e pincele azeite extra virgem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Em uma frigideira larga, despeje  uma colher de manteiga de vinho e espere derreter até ficar com tom acastanhado. Em fogo brando, coloque o filé mignon na frigideira e sele todos os lados igualmente até dourar. Retire a peça da frigideira e deixe descansar por 15min. Fatie e despeje outra colher de manteiga de vinho. Espere a manteiga derreter e sirva (ao ponto). Ps: Para o ponto bem passado, coloque o rosbife em uma assadeira e deixe por 10min no forno pré-aquecido a 180°C.

Purê de Mandioquinha

Cozinhe as mandioquinhas em água fervente com sal. Quando as mandioquinhas estiverem al dente, escorra e esprema ainda quente. Em uma panela, adicione 2 colheres generosas de manteiga. Em seguida, despeje o creme de leite à mistura até obter uma massa homogênea. Corrija o sal e sirva.

Por Voz do Recôncavo

FONTE: casavogue.com

FOTO: EDUARDO ALMEIDA